Cebolla rellena

Bale, hoje temos uma receita porteña. Cebollas rellenas! É uma receitinha bem simples que pode ser feita em 5 minutinhos. Pode ser feita em grande quantidade
ou porção individual. Aqui vou colocar somente a porção individual. É o seguinte:

CEBOLLA RELLENA
1 cebola grande
1 fatia de presunto (peito de peru ou o que você preferir…)
1 fatia de queijo à sua escolha
1 ou 2 tirinhas de bacon
sal a gosto
azeite
pimenta do reino
alho em flocos

MODO DE PREPARO
Descasque e depois corte a cebola ao meio de modo que a cabeça da cebola fique em uma das metades.Desfolhe cada metade como se fosse uma flor. Recheie
cada “pétala” com o presunto, o queijo e o bacon. Salpique o alho em flocos, a pimenta do reino e o sal. Joque azeite por cima garantindo que uma boa parte
seja coberta. Repita com a outra metade. Enrole as duas metades em papel alúminio, separadamente. Leve ao forno por 25min em uma temperatura de 200º.

Viram como é simple? Agora desfrutem dessa delicinha!

Filé Mignon ao Molho de Alcaparras, Arroz à Piamontese e Creme de Milho

Faz tanto tempo sem posts nesse blog que parecia estar abandonado né?! Mas ontem eu e a Guigui cozinhamos como despedida do Carnaval lá em casa essas delícias do título e para não esquecermos, vamos anotar!!
Gente, peço desculpas pelas medidas e dicas, tudo foi no ‘olhômetro’ mesmo! Fizemos sem tirar fotos e na base do improviso, então mil desculpas! 🙂

Creme de Milho
Ingredientes:
Duas latas de milho em conserva (mais prático do que os milhos em sabugo)
Leite
Açúcar

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho com o leite. Atenção, vá colocando o leite aos pouquinhos, para ajudar a trituração do milho e deixar a mistura bem pastosa. A textura é bem mais para creme do que para pasta.
Com essa mistura feita, coloque-a numa panela em fogo baixo e vá mexendo bem para não grudar até dar uma engrossadinha. Acrescente o açúcar (aos poucos) para que fique doce, porém suave.
Sirva numa travessa de vidro.

Arroz à Piamontese
Ingredientes:
2xic. de Arroz
Mistura de Sal&Alho à gosto
1 fio de óleo

1 lata de Seleta de legumes
150g de Cogumelos Champignon
100g de presunto picadinho
50g de queijo parmesão (guardar um pouco para decoração)
50g de queijo (ish esqueci, mas tinha um sabor forte também)

Modo de Preparo:
Fazer o arroz normalmente, fritando o Sal&Alho no óleo, refogando os grãos lavados e acrescentando o dobro da medida do arroz de água. (ou até que o arroz fique totalmente submerso em água na panela). Quando o arroz ficar pronto, acrescente a seleta de legumes e vá mexendo, e assim também com o Champignon, o presunto e os queijos. Acrescente água aos poucos, para deixar que ele ’empape’ um pouco. E ir mexendo para não grudar no fundo. Quando estiver bem empapado e misturado colocar numa travessa de vidro e ralar um pouco do parmesão em cima.

…
No próximo post coloco a receita do filet mignon.. suspense hehehe!!!!

Muffins de Morango

A última receita de muffins não ficou muito legal no gosto, então tirei a banana, como algumas pessoas me sugeriram. Fiz a receita com a Laurinha, my dearest friend! (:
A minha receita original eu peguei deste site aqui: http://www.delishville.com/2008/04/blueberry-muffins-da-nigella.html
Mudei a quantidade de açúcar, coloquei um pouco mais e já tinha feito várias vezes com mirtilo, mas dessa vez usamos morangos. Ficaram uma delícia.

Segue a receita:
75g de manteiga sem sal
200g de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato
2 colheres de chá de fermento em pó
125g de açúcar normal
Pitada de sal
200g de buttermilk (ou uma mistura de 100ml de leite e 100g de iogurte – usei um sabor de morango)
1 ovo grande
200g de morangos ou blueberries

Frosting – Blaurercream (feita pela Laura)
150g de manteiga mole (fora da geladeira)
250g açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de água quente

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em 180º

Massa:
Misture os ingredientes secos. Em outra vasilha misture o buttermilk, o ovo e a manteiga derretida. Coloque aos pocuso a mistura líquida na mistura seca e misture. A massa fica meio estranha mesmo, mas é normal. Acrescente com cuidado os morangos.

Com ajuda da colher coloque nas forminhas e leve ao forno. Deixe de 10-15 minutos, e fique de olho.

Para a cobertura:
Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro na batedeira.
Adicione a essência e a água e bata até ficar macio e cremoso…

Quando o muffim ficar pronto ESPERE Esfriar e decore com cobertura e granulados coloridos!
Bom apetite

Brownies de Chocolate Branco e Morangos

Ingredientes

250 gr de chocolate branco de qualidade
75gr de manteiga
125 gr de açúcar branco
2 ovos grandes batidos
1 colher de chá de essência de baunilha
150 gr de farinha de trigo
1 pitada de sal
150 gr de morangos ( a receita original sugeria framboesas como opção…)

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º celsius. Unte a forma (de preferência quadrada, de 20 cm) e forre o fundo com papel vegetal.
Derreta 2/3 de chocolate picado em banho-maria. Deixe esfriar um pouco.
Bata a manteiga e açúcar até ficar cremoso. Acrescente os ovos, a essência e por último o chocolate derretido. Peneire a farinha e o sal sobre o creme e misture. Adiciona aos poucos o restante do chocolate picado e as frutas.
Passe a mistura para a forma e nivele com a espátula. Asse por 30-35 minutos. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Dica: O Brownie deve ficar firme por fora e macio por dentro, ou seja, o famoso teste do palitinho.

Waiting and Wishing Banana and Strawberry Muffins

Hoje foi um sábado bem improdutivo e daí eu decidi cozinhar alguma coisa gostosa pra fazer algo que valesse a pena! 😀
Eu queria fazer algo com morangos ou algum tipo de berries e daí lembrei que tinha visto esta receita no mesmo site dos Muffins de Chocolate e Banana que postei antes. Adoro as receitas de lá, então lá vai, traduzida:

Ingredientes:

Ingredientes Secos:

• 2 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 1/2 colher de chá de canela
• 1 1/2 xícara de morangos frecos e picados

Ingredientes Úmidos

• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1/2 xícara de manteiga, derretida
• 2 bananas grandes e maduras
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Receita:
Pré-aqueça o forno em 220 graus. Unte as forminhas com manteiga. Numa vasilha grande combine todos os ingredientes secos. Depois de misturá-los, acrescente os morangos gentilmente, tendo certeza de cobri-los com farinha – isso ajuda evitar que os morangos afundem ao serem cozidos. Em outra vasilha grande, combine os ingredientes úmidos (eu amassei as bananas antes e usei o mixer daqui de casa pra deixar a mistura úmida homogênea) até bem misturados. Vagarosamente combine a mistura úmida na mistura seca, mexa até que fiquem misturados – Não mexa demais, ou você terá muffins duros. Encha as formas com a massa, coloque no forno e cozinhe por 22-25 minutos ou até quando um palito inserido no muffin saia limpo . Desenforme e deixe esfriar. Enjoy!

Ps1:cuidado porque os morangos ficam úmidos no meio dos bolinhos e eles podem sujar o palito, mas não quer dizer que não esteja pronto.

Muffins de Banana e Chocolate com cobertura de Brigadeiro

Alguns dias sem cozinhar e sem postar…
Hoje é um daqueles sábado de ficar em casa, jogando The Sims ou assistindo a algum filme alugado então eu decidi fazer essa receita de muffins que eu encontrei no blog For the Love of Cooking ! Não sei como encontrei o site, mas quando vi essa receita achei bem simples e válida de testar.

Traduzi a receita do inglês:
1 xícara e meia de farinha de trigo
1/4 xícara de chocolate em pó (usei achocolatado Toddy)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/3 xícara de óleo de canola
1/2 xícara de açúcar branco comum
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 bananas bem maduras e amassadas
1 ovo

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de achocolatado em pó (usei Toddy)

Preparo:
1 – Pré-aqueça o forno em 180 a 220 graus (isso depende muito do seu forno) e unte as formas de muffin.
2 -Misture a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato, o sal e o fermento em pó numa vasilha.
3- Em outra vasilha, use um mixer na velocidade baixa para combinar o óleo, açúcar mascavo e branco, o ovo e as bananas amassadas e misture até formarem uma mistura só.
4 -Aos poucos, adicione a mistura da farinha na mistura do ovo e mexa até formarem uma mistura homogênea (não é ficar liso, é só até tudo ficar bem misturado e meio pastoso).
5- Com uma colher coloque a massa na forma já preparada. Cuidado para não encher muito a forma, lembre que o muffin cresce e pode vazar.
Cozinhe por 18-20 minutos ou quando enfiar um palito no meio do muffin e ele sair limpo.
Deixe esfriar.

Cobertura:
Numa panela em fogo brando acrescente a manteiga, o leite condensado e o achocolatado. Mexa sempre, não deixando a mistura grudar no fundo. Mexa até a mistura começar a borbulhar (ferver). Desligue e deixe esfriar.

Colocar a quantidade desejada de brigadeiro sobre cada muffin.

Enjoy.

(Ps1: Meu pai tem uma forma maravilhosa de silicone que não precisa untar, e foi essa que eu usei
Ps2: Só tenho a foto do resultado, as do preparo vou dar upload depois
Ps3: Com tempo livre, decorei com bananas.)

Parla!

Começando nosso novo blog de receitinhas amadas (L)

Muitas experiências aconteceram antes de decidirmos fazer o blog, mas espero que saia como planejado!

Aproveitem, façam e comentem nossas receitas 🙂

beijos, Guigui

Cookies da Guigui

Essa receita de cookies já foi feita várias vezes e quase foi perdida! Quem me passou foi a Guigui, minha amiga-cunhada (L).
Antes que isso aconteça vou transcrever pro Gaveta! Afinal, nada melhor que cookies de chocolate!
Seja pra comemorar ou pra afogar lágrimas é sempre útil ter a receita à mão!

Cookies de Chocolate

1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar (normal)
1 xícara de margarina
2 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha

3 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 xícara e meia de aveia
1 xícara de chocolate picado (ou em gotas,comprado pronto)
4 colheres de sopa de nozes ou amendoim

Preparo:
1. Na batedeira coloque os açúcares, a manteiga, os ovos e a baunilha por 5 min.
2. Pare de bater e adicione a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento, a aveia e o chocolate. Por último acrescente as nozes.
3. Faça pequenas bolas em uma assadeira untada
4. Asse numa temperatura de 210 graus por 13 min.

É claro que durante o preparo existem alguns macetes que a Guigui faz e que não constam no papel com a receita escrita, mas pretendo fazer esses cookies essa semana e assim que souber atualizo esse post com os detalhes e com fotos! (:

No mais, é isso..
já já posto uma receita de Muffins de Mirtilo (Blueberry) e suas variações com morangos e amoras!
Xoxo

Mexicanas

As primeiras receitas do blog são esses molhos que eu já testei
uma ou duas vezes:

CREMA MEXICANA (sour cream)
2 xícaras de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão
sal

Preparo: Misture o creme de leite, o suco de limão e 1 pitada de sal (se o
creme for fresco, bata até encorpar e cobrir o dorso da colher e
depois junte o limão e o sal). passe para uma tigela, cubra com filme
plástico e leve a geladeira por 1 hora, ou por até uma noite

GUACAMOLE
2 abacates médios bem maduros
suco de 1 limão
2 tomates bem vermelhos, sem sementes, picados em cubinhos
1 cebola pequena picadinha
1/4 de xícara de uma mistura de salsinha e coentro picadinhos
sal
molho de pimenta-vermelha

Preparo: Corte os abacates ao meio, retire os caroços, descarte um deles e
coloque o outro na tigela em que a guacamole irá a mesa (ele ajuda a
manter o verde vivo por mais tempo).

retire a polpa dos abacates com uma colher, coloque numa tigela e
esmague com o garfo até obter uma pasta não muito lisa.

junte o suco do limão, o tomate, a cebola, as ervas, sal e gotas de
molho de pimenta e misture.

passe para a tigela com o caroço, cubra com filme plástico e leve a
geladeira por 30min ou por até 4horas (depois a pasta começa a
escurecer)

CHILI CON QUESO
20g de manteiga
2 colhares de sopa de cebola picadinha
1 dente de alho picado
6 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes, em cubinhos
240g de cheddar cremoso
1 xícara de creme de leite
2 pimenta verdes ou vermelhas frescas, bem picadinhas
sal

Preparo: Aqueça a manteiga numa frigideira média, junte a cebola, espere dourar
e acrescente o alho.
quando perfumar, adicione o tomate e 1 pitada de sal, misture e
mantenha em fogo alto até o líquido secar.

agregue o queijo e o creme de leite e mexa até derreter e virar uma pasta

junte a pimenta, ajuste o sal, coloque na tigelinha em que irá a mesa
e sirva quente (se quiser, prepare na véspera, guarde na geladeira e
aqueça na hora de servir)

Ficou extremamente delicioso, compramos as Tortillas no restaurante mexicano El Paso Texas aqui de Brasília, e saíram 1,25 a unidade!

Serviu 8 pessoas, na conta!

Xoxo!

Trying it on

Primeira tentativa de blog de receitas, um projeto para perpetuar todas as comidas gostosas que tiverem suas receitas testadas! Let’s cross our fingers and hope it works!